SvD’s näringsfysiolog Linda Bakkman har listat våra grönsaker efter deras näringsinnehåll.
Gurka och sallad på tallriken duger bra – men bara som dyr dekoration
Att betala 70 kr kilot för gurka är således inget att rekommendera. Spenat, grönkål och brysselkål får dock högsta betyg. Broccoli och morot ligger inte heller illa till vad gäller näringsinnehåll.
Livsmedelsverket ger oss möjlighet till fördjupad kunskap i ämnet
Klicka för att komma åt 2013_livsmedelsverket_10_gronsaker_och_rotfrukter_analys_av_naringsamnen.pdf
Babyspenat får vi nog satsa på i fortsättningen:
En portion (50 gram) av babyspenat innehåller t.ex. flera dagars behov av vitamin K och minst en tredjedel av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin A, vitamin E, vitamin C, folat och kalium. Babyspenat är även källa till selen. Livsmedel som innehåller selen och vitamin E minskar till exempel sannolikt risken för prostatacancer.
En sak är helt säker. Karl-Alfred hade helt rätt. Ät spenat i stora lass! Foto Wikipedia.
Bengt Rahms blogg 