Det finns en affärsmodell mellan bagerierna och de stora affärskedjorna (avslöjar Rapport). Den går ut på att bageriet äger brödet fram till dess att det blir sålt. Säljs inte brödet kostar det inte butiken någonting. Bageriet tar tillbaka limporna, slänger dem helt sonika eller gör (i bästa fall) djurfoder av det kasserade brödet, i värsta fall bränsle!
Fazer vill ändra på denna modell. Det verkar även många butiksanställda vilja göra. Men det vill inte Pågens, bageriet som påstår sig baka med kärlek.
Vari den kärleken består är svårt att förstå. Kasta bort bröd när vi har skördar som slår fel och vi har människor som svälter här på Jorden? Helt ofattbart och gravt oetiskt!
Skärpning Pågen! Annars lär ni knappast behöva bygga ut det där stora bageriet i Malmö. Brödet kan bli riktigt svårsålt om konsumenterna utnyttjar sin makt. Dessutom finns det ju i nuläget en överproduktion – eftersom ni slänger 15% av det ni bakar. Sälj först det brödet ute i butikerna. Sedan kan ni börja fundera på om det finns anledning att sätta spaden i jorden.
Jag kom på ett bageri som aldrig kastar vare sig matbröd eller kaffebröd. Det är Cafè på Klostret. De säljer ut brödet till reducerat pris. Det skall de sannerligen ha all heder för!
80.000.000 (åttio miljoner) kg bröd slängs varje år i landet pga detta galna avtal. Det måste vara oändligt mycket bättre att butikerna säljer ut brödet till halva priset, när utgångsdatum närmar sig.
Åttio miljoner kg. Det blir cirka 15 sådana här limpor (se nedan) varje år, per person! Obegripligt, men dessvärre sant.
Snack om hållbarhet: https://pagen.se/vi-bakar-med-karlek/hallbarhet–csr/
Bengt Rahms blogg 