https://www.svd.se/den-flottiga-fajten-mellan-smoret-och-margarinet
Livsmedelsdocenten som har skrivit understreckaren drar sig nog inte från att bre margarin på mackan:
”Margarinet fortsätter att vara en nagel i ögat på kostpredikanter och självutnämnda hälsoexpeter. Nyligen stod oron kring transfetter – en form av fettsyror som bildas om härdningen av växtfettet, som idag ersatt talgen, inte styrs tillräckligt noga. Transfetter var verkligen ett problem med äldre produktionsmetoder. Men idag innehåller margarin bara en sjättedel så mycket transfett som smör – transfetter finns naturligt i mjölk. För hälsan tycks det dock inte spela någon större roll om vi väljer smör eller margarin. Däremot kan det finnas skäl för den som vill äta hållbart att välja margarin – smör har en fem gånger högre klimatpåverkan.”
Men vi kör den gyllene medelvägen och väljer Bregott – en god, och troligen inte särskilt ohälsosam, blandning av smör och rapsolja.
Och tänk på att den där docenten faktiskt är part i målet. Sådana individer kan man inte lita på till fullo:
Bengt Rahms blogg 