Så här på Kanelbullens dag finns det viss anledning att påminna om kanelens levertoxiska egenskaper.
https://www.svd.se/kanelsasongen-ar-har–men-lagom-ar-bast
Kanel innehåller ämnet kumarin, som vid stora intag över längre tid kan ge skador på levern. Men Livsmedelsverket bedömer det som säkert att som vuxen inta en och en halv tesked per dag. För ett fyraårigt barn gäller en tredjedels tesked.
En tredjedels tesked är inte ens två kryddmått…
Att som på 1800-talet blanda brännvin med kanel kan inte ha varit någon höjdare för levern.
Bloggaren tar det säkra före det osäkra – han väljer kardemumma före kanel (när möjlighet finnes) och alkohol har han vett att avstå från, helt och hållet.
Bengt Rahms blogg 