Nitratrika livsmedel som rödbetsjuice och gröna bladgrönsaker (som spenat, ruccola och sallad) bidrar till att bilda kväveoxid i kroppen och har länge ansetts bra för blodkärlen och hälsan.
Nu har forskare vid Karolinska institutet visat att nitratrik mat också tycks kunna halvera skadeverkningarna efter en hjärtinfarkt genom att stimulera de röda blodkropparnas syretillförsel till hjärtmuskeln.
https://www.svd.se/a/zEKrj4/spenat-och-ruccola-kan-minska-skador-vid-hjartinfarkt-enligt-studie
Sedan tidigare har nitratrika grönsaker kopplats samman med goda effekter på kroppens kärl. När vi åldras avtar kroppens egen produktion av kväveoxid som motverkar kärlstelhet och högt blodtryck. Samtidigt gynnas syreupptagningsförmågan i lungorna vilket ökar prestationsförmågan.
Nitrat är ett kvävehaltigt ämne som finns naturligt i gröna bladväxter som till exempel spenat, sallad och ruccola. Även rödbetor, rädisor, mangold och salladskål innehåller höga halter.
Rödbetsjuice och babyspenat är viktiga ingredienser i vårt kosthåll!
Bengt Rahms blogg 