Om bakverkens falukorv, men vad hände med fläsksöndagen?


https://www.svd.se/bakverkens-falukorv-ar-for-mycket-pa-alla-satt

Ordet semla kommer av latinets simila för ”fint skiktat vetemjöl” och finns belagt på svenska sedan åtminstone 1541 (i Gustav Vasas Bibel).

Semlan har katolska rötter. Under fastlagen, som föregick den 40 dagar långa fastan inför påsk, gjorde man sitt bästa för att äta upp sig. Andra sådana måltidsritualer, som ”fläsksöndagen” som på flera håll brukade föregå fettisdagen, har försvunnit.

Falukorven är en massiv, milt smakrik, emulgerad massa av kött, fett och potatismjöl. Semlan är liksom falukorv kvantitet framför kvalitet, en sorts IKEA-bulle som lätt kan monteras hemma i köket.

Inledningsvis bakades semlor av rågmjöl, men när det blev överkomligt av vete.

Ett uttryck för ett spritt Folkhälsomedvetande är definitivt inte dagens semla, gjord på vitt mjöl, socker, grädde, mandelmassa och florsocker. Men som folk säger, något måste man unna sig. Problemet är väl att unnandet sker alldeles på tok för ofta.

En tanke på “Om bakverkens falukorv, men vad hände med fläsksöndagen?”

Kommentarsfältet är stängt.