Våra matideal måste vara flexibla för att fungera som krockkudde för den egna ekonomin. Vid dåliga tider drar vi åt svångremmen. Sedan släpps den åter ut när det blir bra igen.
Hämtat ur morgondagens Under Strecket
https://www.svd.se/a/wARQLP/krisen-forandrar-vart-atande-i-grunden
Under beredskapstidens tuffaste ransonering, 1942–43, skapades ett nytt proteinlivsmedel kallat skarpfärs. Det var kokt och mald skarpsill på konservburk, då sillen fanns i rikligare tillgång. Sillfärsen blandades sedan i hemmen med mosad potatis och stektes till ”läckra skarpbullar”, som det kunde heta i tidningsannonserna från tiden.
Trendordet 2023 är återhållsamhet. Alla sparar, även de som inte behöver. Deppigheten för med sig hemlagat och inövade rätter gjorda på budgetråvaror.
Ett grötmål eller brödmål med varma smörgåsar kan ersätta kvällsmiddagen!
Bengt Rahms blogg 